Categoria: Secondi

Versate su una spianatoia o sul tavolo da lavoro la farina setacciata, formate al centro…

Ammollate la mollica nel latte per 10 minuti. Sbucciate l’aglio, lavate il prezzemolo e tritateli…

Sbucciate la carota e la cipolla e tagliatele a strisce sottili. Tagliate il porro in…

Mettete il cotechino, dopo averlo bucherellato con una forchetta, in una pentola ricoperto di acqua…

Preriscaldate il forno a circa 200 gradi. Lavate e asciugate gli ossibuchi, togliendo eventuali frammenti…

Fatevi tritare dal macellaio la carne di maiale, scegliendo un pezzo magro, ma dalla parte…

Fate rosolare, per 5 minuti, il fegato tagliato a pezzetti in 25 grammi di burro.…

Lavate i nasellini, che avrete già fatto scongelare a temperatura ambiente. Non è necessario pulirli…

Pulite, o fatevi pulire dal pescivendolo, gli sgombri. Lavateli e asciugateli. Fate soffriggere a fuoco…

Lavate le trote, asciugatele e mettete all’interno di ognuna un cucchiaino di farina, sale, pepe…