Uova con il ripieno di caviale

uova-ripiene cavialeRassodate le uova, immergendole per otto o nove minuti in acqua in ebollizione.

Scolatele, mettetele sotto l’acqua fredda per poterle raffreddare, sgusciatele, facendo attenzione a non rovinarle, e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

Svuotatele del tuorlo e riempite ogni mezzo albume con un cucchiaio di caviale; spruzzate con succo di limone e ricoprite con i tuorli passati al setaccio.

Aggiungete un pizzichino di sale. Potete usare sia il caviale classico di storione, sia quello rosso di salmone.

 

Ingredienti per 2 persone:

– 2 uova;
– 4 cucchiaini di caviale;
– succo di limone;
– sale.

Be Sociable, Share!
    Precedente Crostini con senape, noci e miele Successivo Zuppa di cipolle