Uova farcite

uova farciteFate rassodare le uova. Raffreddatele sotto l’acqua e sgusciatele; poi tagliatele a metà per lungo.

Pulite, lavate il sedano, asciugatelo e tagliatelo a pezzettini, tenendone da parte alcuni.

Da tutte le mezze uova togliete il rosso. Intanto macinate la polpa delle olive, snocciolate, e i pezzetti di sedano.

Passate al setaccio il rosso d’uovo e mescolatelo al trito di olive e sedano. Riempite con questo composto le mezze uova e su ognuna mettete uno o due pezzetti di sedano tenuto da parte.

Alla fine, date una piccola spruzzata di sale e di pepe appena macinato.

 

Ingredienti per 2 persone:

– 2 uova;
– 50 g. di polpa di olive nere;
– 1/2 costola di sedano;
– pepe in grani;
– sale.

 

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